Kære Ninka og Morten
Jeg synes, at I er fantastiske!! Tænk, at I har revolutioneret min og mange andres opfattelser af hvad sund mad er, og hvor vigtig maden er for os som mennesker i en sådan grad, at det slet ikke er til at fatte.
Mange af forvandlingerne handler om børnefamilier, og hvordan forældre har fået børn "tilbage".
Min handler om, hvordan jeg endelig har fundet mig selv, er lykkelig og har et fordøjelsessystem, der bare virker.
Jeg har siden jeg var et år konstant haft problemer med ørerne. Jeg havde altid mellemørebetændelse, så fik jeg drøn i øret flere gange og til sidst gik der hul på min trommehinde. Så måtte jeg som 10-årig få opereret en ny trommehinde ind i øret. Jeg er helt overbevist om, at det skyldes mit store indtag af MÆLK. Men min søde mor vidste jo ikke bedre. Heldigvis har jeg ikke haft problemerne med ørene de sidste tre år.
Til gengæld har jeg haft andre problemer. En fordøjelse som slet ikke virkede og et humør, som var alt andet end stabilt, samt en hud fyldt med bumser. En evig følelses af tristhed, modløshed og træthed. Jeg tænkte til sidst, at det nok bare var sådan livet var. Noget rigtig lort uden noget formål eller indhold. Lige indtil jeg
mødte min kæreste (nu mand). Han hvilede i sig selv og havde ingen
humørsvingninger. Så med hans gode væsen overvandt jeg til dels mine
humørsvingninger. Men der var stadig noget galt. Det sad inde bagerst i mig og gnavede og ulmede hele tiden. Jeg var aldrig helt glad. Men så fandt jeg Jeres vidunderlige bog og læste om Jeres vanvittige forandringer. Med (megen) skepsis tømte jeg køleskabet og købte en masse (dyre!!) varer fri for gluten, sukker og mælk. Og efter bare kort tid på Jeres kost forvandledes mit sind. Jeg havde
været hos lægen og fået konstateret en depression. Men jeg anede ikke hvad fanden jeg var ked af. Og det skulle vise sig, at jeg bare ikke kunne tåle GLUTEN, at SUKKER gjorde mig høj og helt manisk og at MÆLK gav mig øre-problemer.
Jeg har aldrig følt mig friskere, mere lykkelig og sundere. Jeg kan sætte ord på mine følelser. Jeg elsker livet, jeg elsker mig selv og min mand. Det er fantastisk!
Jeg kan løbe 10 km uden pause og jeg har altid hadet at løbe. Min krop reagerer så snart jeg har spist noget "ikke-kernesundt". Men det koster også den her livsstil. Som studerende er der ikke mange penge til sjov og ballade med et madbudget på 5.000 kr. for to. Men jeg får så ufattelig meget igen. Når jeg taler med mine veninder, bruger de kun 1.000 kr. på mad om måneden!! Jeg væmmes ved tanken om, hvad de putter i munden. Jeg tænker bare, ikke om jeg vil have det inden for mine tarme. Andre veninder kan ikke forstå, hvorfor de kan sove 4 timer midt på dagen. Og de har altså sovet 9-10 timer om natten også. De tror, at det er fordi de har så travlt med job, studie, fester og lektier. Men jeg ved godt, at det er fordi den er helt galt med deres kost. Men de vil ikke lytte og jeg vil ikke være belærende.
I en alder af 22 år har jeg mere styr på livet end de fleste kvinder på 40 år. Og det er takket være Jeres seje kamp Ninka og Morten.
Jeg håber, at I vil fortsætte med at være så hamrende inspirerende og innovative.
Kærlig hilsen
Natalja
